Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
3 çorba kaşığı kuru maya
1 su bardağı zeytinyağı
4 patates
10 yemek kaşığı tozşeker
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Patatesleri rendeliyoruz. Mayayı ılık su ve süt ile karıştırıp eritiyoruz. Bütün malzemeyi güzelce karıştırıp hamur yapıyoruz. Üzerine nemli bir bezle örtüp, yarım saat kadar kabarmasını bekliyoruz. Hamurdan parçalar koparıp, saç örgüsü şeklinde örüyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.
AFİYET OLSUN….
Bugün Regaib Kandili. Mübarek üç aylardan Receb ayının ilk Cuma gecesi. Zünnun Mısri hazretleri şöyle buyurmuş: “Receb tohum ekme, Şaban sulama,Ramazan ise hasat ayıdır” Bu mübarek ayları layıkıyle yaşayabilenlerden oluruz inşallah. Cenab- ı Allah’ın bu gece ihsan ettiği lütuflardan, ikramlardan faydalanabilmek duasıyla hepinizin Regaib Kandili’ni kutluyorum, hayırlara vesile olsun inşallah..
Kandil Simidi
Malzemeler:
1 yumurta sarısı ( eğer yumurtalar ufaksa 2 yumurta sarısı)
1 çaybardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
125 gr. margarin
1 tatlı kaşığı mahlep
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Karbonat
Aldığı kadar un
Margarinimizi eritiyoruz. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Üzerine unumuzu ekleyip, karbonatını döküp limon suyuyla biraz kabartıyoruz. Ele yapışmayacak bir kıvamda hamur yoğurup, şekillendiriyoruz. Önce yumurta akına daha sonra susama bulayıp, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN…
Tarifi ne zamandır defterimde yazılı, fakat bir türlü yapmaya fırsatım olmamıştı. İçinde soda olmasından dolayı güzel olacağını tahmin ediyordum, ama yapınca ortaya çıkan lezzet tahminimin üzerindeydi 🙂 İç malzeme olarak beyaz peynir, kaşar peynir, sosis, sucuk vs. kullanabilirsiniz. Ya da sade olarak yapabilir, sabah kahvaltılarınızda minik sandviçler hazırlayabilirsiniz. Denemenizi öneriyorum, sizin de benim gibi ufaklıklarınız varsa onların da çok hoşuna gidecek bu yumuşacık poğaçalar…
Malzemeler :
1 küp yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe soda
2 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Ilık sütü, şekeri ve mayayı bir arada eritiyoruz. Unumuzu eleyerek kabımıza döküyoruz, üzerine tuz ve sıvıyağı ekliyoruz. Mayalı karışımı ve sodayı da ekleyip, yoğuruyoruz. Hamurumuz yumuşak bir kıvamda olmalı. Yarım saat kadar üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir ortamda mayalanmasını sağlıyoruz. Daha sonra mayalanmış hamurumuzdan, ufak parçalar koparıp içlerini dolduruyoruz. 175 C fırınımızda pişiriyoruz.
Ben mayalı poğaçalarımı fırından çıkarır çıkarmaz üstlerine çok az su serpip, üzerlerini kapatıyorum. 5 dakika kadar bu şekilde dinlendikten sonra servise hazır oluyorlar. Sıcacık ve yumuşacık….
Çok severek yaptığım ve çabuk bayatlamaması sebebiyle çokça tercih ettiğim bir kurabiye.. Mahlepli ve susamlı olması ayrı bir tat katıyor tabii ki.
Malzemeler
1 paket margarin
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı mahlep
2 yumurta sarısı
Aldığı kadar un
tuz
Margarini eritip diğer malzemeleri katıp iyice yoğuruyoruz. Merdane ile hamuru çok kalın olmayacak şekilde açıp istediğimiz şekilde kesiyoruz. Üzerlerini önce yumurta akına daha sonra susama batırıyoruz. Üzerleri hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN….
Malzemeler
250 gr. yumuşak tereyağ ( eritmeden)
2 yumurta ( 1 sarısı üzerine )
1 çay fincanı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kuru maya ( ben dr. oetker in yeşil ufak paketli mayasını kullanıyorum)
UN
Malzemeleri güzelce karışıtırıp unu ekleyip yoğuruz. Hamuru bekletmeden şekillendiriyoruz.
İçlerini isteğimize göre sade isteğimize göre peynirli yapabiliriz. Bu şekilde tepside 10-15 dk. bekletiyoruz.
Daha sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler atıyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 200 c de pişiriyoruz
AFİYET OLSUN
Hanımın Mutfağı 
