RSS

Kategori arşivi: ZEYTİNYAĞLILAR

Biber Kavurma

 

Evet , farkındayım bu tarifim biraz yazlık oldu 😦 Ama fotoğrafları elimdeyken yayımlamak istedim. Hem çok hafif, hem lezzetli ve çok pratik..

Malzemeler :

Yarım kg. sivri biber

Yarım kg. kadar domates

Zeytinyağı

Tuz

Biberlerimizi ince ince doğrayıp yağımızda iyice kavuruyoruz. İyice kavurduktan sonra rendelenmiş domateslerimizi ve tuzumuzu ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.  Servis tabağınızda isteğinize bağlı olarak üzerine zeytinyağı ve sarımsak dökebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

 

 

Reklamlar
 
 

Etiketler: , ,

Fava

Siz fava sevenlerden misiniz? Ben sevenlerdenim çok şükür 🙂  Eşimin sevmemesi sebebiyle pek sık yapamıyorum maalesef… Ama geçen akşam yemeğe misafirlerim vardı ve bunu fırsat bilerek yaptım favamı. Bence çok da güzel olmuştu, afiyetle yedik.

Malzemeler :

1 su bardağı kuru bakla

1 orta boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Baklaları bir gece öncesinden ıslatın. Tenceremize kuru baklaları koyup;üzerine baklaları 1 parmak geçicek miktarda su ekliyoruz. İçine soğanı, tuzu, şekeri ve zeytinyağını katıp , kısık ateşte iyice pişiriyoruz. Baklalar iyice pişip eridikten sonra soğanı içinden çıkarıyoruz. Ya blendırla yada süzgeçle favayı süzüp, servis tabağımıza döküyoruz. Üzerini dereotu ile süsleyip, limon suyu ile servis edelim.

 
2 Yorum

Yazan: 27 Mayıs 2011 in ZEYTİNYAĞLILAR

 

Etiketler: ,

Zeytinyağlı Enginar

Faydaları saymakla bitmeyen enginarı mevsimi gelmişken zeytinyağlısını yapmadan olmaz tabi… Enginarın faydalarını yazdığım yazıyı okumak isterseniz;  

 https://haniminmutfagi.wordpress.com/2011/04/25/enginarin-faydalari/

Aslında zeytinyağlı yemeklerin kişilerin kendi damak zevkine göre yapılması taraftarıyım. Özellikle tuz ve şeker ayarı için. Çünkü kimisi zeytinyağlıyı şekerli severken, kimisi şekerli tercih etmez. Ben biraz şekerli sevenlerdenim 🙂

1 adet soğanı sıvıyağla iyice kavuruyoruz. Daha sonra tencereye enginarları ekliyoruz. Enginarların üzelerine gelecek şekilde su ekliyoruz. Sonra tuz ve her bir enginar için 1 tatlı kaşığı tozşeker ekliyoruz. Tencerinin ağzını kapatıp kısık ateşte 15 dk. kadar pişiriyoruz.15 dk. sonra enginarların göbeğine gelecek şekilde garnitürleri yerleştiriyoruz. Ben hazır garnitür kullandım .Ama siz hazır kullanmak istemezseniz, haşlanmış havuç ve bezelye kullanabilirsiniz. En son enginarların herbirinin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekliyoruz. 10 dk. kadar daha pişirip, ocaktan alıyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine dereotu doğrayıp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

 

 

Etiketler: , ,