RSS

Kategori arşivi: TATLILAR

Adını Sen Koy …

Bebekle dışarı çıkmanın ne kadar zor ve meşakkatli olduğunu 5 yıl sonra yeniden hatırladım.. Kendisi minik ama bir dünya eşyası var 🙂 Bir de araba kullanırken ağlama ihtimali başınıza gelebilecek en korkunç durumlardan – arabada ikiniz yalnız iseniz- . Gerçi genelde bebekler arabada gezmeyi pek severler ama ara sıra annelerine de nazlarını yapıyorlar işte.. Tahmin edebileceğiniz gibi benim içinde böyle bir gündü. Ama sıcak bir sohbet, güzel dostlar ve leziz bir sofra insana ” iyi ki gelmişim” dedirtiyor.

Bugün Tuba Ablam’da yediğim bir tatlının tarifini sizinle paylaşmak istiyorum. Ama maalesef, oğlumun beni bırakmamasından ötürü, servis öncesi tatlının fotoğrafını çekemedim. En kısa zamanda yapıp fotoğrafı da sizinle paylaşacağım inşallah. Tarifi alırken Tuba Ablam’a ismi nedir tatlının diye sordum.  O da bildiğim bir ismi yok, adını sen koy dedi 🙂 İnternette biraz araştırınca galeta unlu tatlı diye adlandırıldığını gördüm ama; yine de daha cazip bir isim için fikirleriniz bekliyorum 🙂

Malzemeler :

Keki için ;

3 yumurta *

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı galeta unu

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı hindistan cevizi

1 su bardağı iyi çekilmiş ceviz

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için ;

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı su

Muhallebisi için ;

1 litre süt

1 su bardağı nişasta **

Toz krem şanti

Yumurta ve toz şekerimizi iyice çırpıyoruz. İçine diğer malzemelerimizi ekleyip karıştırıyoruz. Kare borcama döküp 180 C de 20- 25 dk. kadar pişiriyoruz.

Şerbet için, şeker ve suyu kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. Kekimiz piştikten sonra şerbetini üstünde döküyoruz. Yani kek sıcak, şerbet soğuk olacak.

Muhallebimiz için nişasta ve sütü karıştırıp pişiriyoruz. Biraz ılınınca toz krem şantiyi ekleyip mikserle iyice çırpıyoruz. Tatlımızın üstüne döküyoruz. Muhallebisin de şeker olmadığı için oldukça hafif  ve lezzetli oluyor. Üzerini isteğimize bağlı, hindistan cevizi veya ceviz ile süsleyebiliriz.

* Tarifin aslı 4 yumurta imiş. Ama yediğim tatlı 3 yumurta ile yapılmıştı. Normal ebatlardaki su bardağı için 3 yumurta yeterli gelmekte.

** Ben tarifi alırken hangi nişastanın kullanıldığını sormayı unutmuşum, ama internetteki tariflerde mısır nişastası yazmakta.. Bilginize..

AFİYET OLSUN…

Reklamlar
 
Yorum yapın

Yazan: 30 Kasım 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , ,

Aşure

Hani derler ya; her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır diye.. Bence her kadının aşure yapışı da farklıdır. Temelde aynı olan malzemeler dışında – buğday, fasulye, nohut – içine ekleyebileyeceğiniz tüm malzemeler zevkinize kalmış. Kimi az şekerli sever, kimi daha tatlı… Kimi incir eklemez, kimi de kuş üzümü ..Ben en çok süslemeyi severim 🙂 Çocukken annem yaptığı zamanda o aşureleri rengarenk süslemek en büyük keyfimdi.. Bir sanat eseri oluşturuyor gibi özenle süslerdim. Bu sene de çocuklarımla beraber yaptım aşuremi. Ve tabi ki süsleme işini onlara bıraktım. Nar tanelerini tek tek, özene bezene aşurelerin üstünde serpiştirdiklerini görünce duygulandım… Zaman çabuk geçiyordu, dün ben onların yerindeydim bugün benim çocuklarım.. tüm kalbimle Allah’ıma şükrettim..

Gelelim aşuremin tarifine. Tarifim tabi ki annemden 🙂

Malzemeler :

500 gr. buğday

1 su bardağı fasulye

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı kuru üzüm

9-10 tane Kuru kayısı

4-5 tane kuru incir

Kuş üzümü

4 su bardağı toz şeker

Malzemelerin hepsini pişirmeden 7- 8 saat önceden ıslatıyoruz. Buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerine 3 lt. kadar su ekliyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Diğer yandan fasulye ve nohutu ayrı ayrı kaynatıp, iyice yumuşatıyoruz.

Kuru kayısı, kuru incir, kuru üzümü kısık ateşte 10-15 dk. kadar kaynatıyoruz.

Bu arada buğdayın iyice yumuşamış olmasına dikkat ediyoruz. Un çorbası kıvamına gelince fasulye ve nohutu süzüp buğdayın içine ekliyoruz. Kısıka ateşte -altının yanmamasına dikkat ederek- iyice pişiriyoruz. Daha sonra içine kayısı, incir, üzüm, kuş üzümü vs. ekliyoruz. Son olarak toz şekerimizi ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.  Bu esnada kıvam çok koyu olursa sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz.

Aşure sıcak iken kaplarımıza boşaltıyoruz. Üstünü isteğimize bağlı olarak ; tarçın, nar, ceviz,antep fıstığı, kuş üzümü vs. ile süslüyoruz.

Allah evimizin, mutfağımızın bereketini arttırsın duasıyla afiyet olsun diyorum..

 
Yorum yapın

Yazan: 26 Kasım 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , , , , , ,

İncirli Tatlı

Sevgi Abla’mın güzel sofrasından bu tarif.. Denemenizi öneririm. Çok leziz, hafif ve bugüne kadar deneyen herkesin beğendiği bir tatlı.

Malzemeler :

6 adet kuru incir ( suda ıslatılmış)

3 yumurta

1su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için :

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı toz şeker

 

Muhallebisi :

1 kg. süt

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

50 gr. tereyağ

1 paket toz krem şanti

 

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Suda beklettiğimiz inciri küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.Blendırdan geçirdiğimiz cevizi de ekliyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştıyoruz. Sonra borcama döküp 180 C fırında pişiriyoruz.

Şerbeti için ; sıcak suyun içinde nescafe ve şekeri karıştıyoruz. Pişen incirli kekimizin üstünde gezdiriyoruz. Kekimiz sıcak, şerbet ılık olacak.

Son olarak muhallebimizin malzemelerini karıştırıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ekliyoruz. Muhallebi ılınınca toz halinde krem şantiyi katıp, çırpıyoruz. Muhallebiyi kekimizin üstüne döküp ceviz ile süslüyoruz.

AFİYET OLSUN..

 

 

 

 

 
Yorum yapın

Yazan: 19 Kasım 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , , ,

Truf

Bir önceki yazımda bahsettiğim  o nefis tatlılardan biri bu truflar. Benim gibi çikolata hayranıysanız ( özellikle bitter) sizde bayılacaksınız.

Malzemeler :

200 gr. bitter çikolata

200 gr. krema

2 paket hazır kakaolu kek ( dikdörtgen şeklinde olan keklerden)

1 su bardağı damla çikolata

1 çay bardağı fındık

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı toz antep fıstığı

Çikolatalarımızı tercihen bir cam kaba alıp benmari usulü eritiyoruz.( Su dolu bir tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyuyoruz. Kabın içine çikolataları ufak parçalar halinde atıyoruz. Su kaynamaya başladıkça, çikolata hafifçe eriyor. Burda en önemli nokta, çikolatanın bulunduğu kaba hiç su gelmemesi. Bu yüzden tencere ve üzerine koyacağınız kabın uygun büyüklükte olması gerekiyor.)

Erittiğimiz çikolatanın içine soğuk kremayı katıp, mikserle çırpıyoruz. Kekleri elimizle iyice ufalayıp çikolatalı karışıma ekliyoruz. Rondodan geçirdiğimiz fındıkları da ekleyip iyicene elimizle yoğuruyoruz. Karışımı ağzı kapalı bir kaba alıp buzdolabında bekletiyoruz. Geceden yapıp sabaha servise hazırlamanız en iyi sonucu verecektir. Bu kadar vaktiniz yoksa en az 3-4 saat buzdolabında bekletmelisiniz. Kıvama gelen karışımdan cevizden daha ufak parçalar kopararak ortalarına damla çikolata yada isteğinize bağlı olarak meyve kuruları koyup yuvarlıyoruz. Hindistan cevizi ve toz antep fıstığı ile süsleyip, kağıtlara koyup servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

 

 
Yorum yapın

Yazan: 20 Mart 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , ,

Revani

Malzemeler :

3 yumurta

1 komposto kasesi yoğurt

1 komposto kasesi irmik

1 komposto kasesi toz şeker

1 çay kaşığı karbonat

1 kahve fincanı un

1-2 damla limon

Şerbeti için;

2 komposto kasesi toz şeker

2 komposto kasesi su

Yarım limon suyu

Yumurtalar ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip, üzerine karbonatı ekleyip 1-2 damla limonla kabartıyoruz. Mikserin düşük devriyle birkaç dakika karıştırıp, yağladığımız tepsimize döküyoruz. 175 C fırınımızda üzeri iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için ise ; tozşeker ve suyu iyice kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekliyoruz.

Tepsi soğuk, şerbet sıcak olacak şekilde şerbetimizi döküyoruz.

* Şerbetin tamamını bir seferde dökmek yerine birkaç seferde döküp beklerseniz tatlı şerbeti daha iyi emecektir.

* Şerbeti döktükten sonra mutlaka tatlının üzerini başka bir tepsi yada kapak vs. ile kapatınız.

AFİYET OLSUN…

 
Yorum yapın

Yazan: 04 Eylül 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: ,

Şeftalili Tavuk Göğsü

Geçenlerde ” İrmikli Şeftalili Tatlı” yapmıştım, maalesef resmini çekemediğim için sizinle paylaşamadım. Ama en kısa sürede tekrar yapıp yayınlamayı düşünüyorum inşallah.Çok lezzetli idi ve şeftali çok yakışmıştı tatlıya.  Bu sıcak yaz günlerinde ve iftar sonrası meyveli tatlıların çok daha rahatlatıcı olduğunu düşündüğümden ve de  irmikli tatlımdan aldığım olumlu sonuç sebebiyle 🙂 devamlı yaptığım tavukgöğsümü de meyveler ile süsledim, bence çok lezzetli oldu. Benim evde şeftali ve üzümüm olduğu için onları kullandım, siz tercihinize göre dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz.

Yalancı tavukgöğsü için malzemeler ;

1 litre süt

1,5 su bardağı tozşeker

1 su bardağı un

Yarım paket sana

1 paket pötibör bisküviyi rondodan geçirip, üzerine 1 çorba eritilmiş tereyağını ekleyip , iyice karıştıryoruz. Bisküvili karışımı borcama yada tepsimize döküp buzluğa atıp yarım saat kadar bekletiyoruz

Margarini eritip, unla hafifçe kavuruyoruz Üzerine süt ve şekerimizi ekleyip muhallebi kıvamında iyice pişirip, mikserle çırpıyoruz.

Bisküvilerimizin üzerine muhallebimizi yavaşça döküp, buzdolabında bekletiyoruz. Servis etmeden önce meyveler, hindistan cevizi , çikolata parçaları vs. ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

.

 
Yorum yapın

Yazan: 03 Eylül 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , ,

Muzlu Rulo Pasta

Muzlu Rulo Pasta , eşimin belki de sevdiği tek pasta… Uzun zamandır yapmayı düşünüyordum, dün hem eşimi mutlu etmek için, hem de iftar sonrası yenilebilir hafif bir tatlı olduğu için yaptım. Biz ailece bayıldık 🙂 Size de tavsiye ediyorum, mutlaka deneyin derim. Tarifi Portakal Ağacı sitesinden almıştım. Ama ben muhallebisini yaparken bazı değişiklikler yaptım.

Malzemeler :

Keki için;

4 yumurta

4 yemek kaşığı toz şeker

4 yemek kaşığı un

1 paket kabartma tozu

Muhallebisi için;

1 litre süt

1 yumurta

4 yemek kaşığı toz şeker

2 yemek kaşığı un

1 paket muzlu puding

2 adet muz

Üzerini süslemek için hindistancevizi, fıstık tozu vs..

Yumurta sarıları ve aklarını ayırıp, ayrı kaplara alıyoruz. Yumurta sarılarını toz şeker ile iyice çırpıyoruz. Daha sonra yumurta aklarını mikser ile köpürterek çırpıyoruz. Yumurta sarıları ve toz şekeri çırpmış olduğumuz yumurta akının içine ekliyoruz. Daha sonra un ve kabartma tozumuzu ekleyip, yavaşça çırpıyoruz.Burada çırpma işlemini yaparken çırpma teli kullanmanızı ve çok uzun süre karıştırmamanızı öneriyorum. Daha sonra geniş bir tepsiye yağlı kağıt serip, üzerine kek hamurumuzu yayıyoruz. Önceden ısıttığımız 170 c lik fırında yaklaşık 10-15 dk. kadar pişiriyoruz. Kek hamurumuz çok ince olduğu için çok fazla pişmemesi için , fırındaki keki sıklıkla kontrol etmeniz iyi olacaktır. Kekin üzeri kızardığı zaman kekinizi fırından çıkarabilirsiniz. Fırından çıkardığınız keki hemen yağlı kağıt ile birlikte gevşek bir rulo haline getiriyoruz. Daha sonra ıslak büyükçe bir mutfak bezini rulonun üstüne örtüp, kekimizi bekletiyoruz.

1 lt süt, un, tozşeker, 1 yumurta ve 1 paket muzlu pudingi tenceremizde karıştıyoruz. Tarifin aslında muzlu puding yok ama ben biraz aroma vermesi açısından kullandım. Hiç puding kullanmak istemezseniz , 3 yemek kaşığı un kullanmanız yeterli olacaktır. Malzemeleri muhallebi kıvamında iyice pişirip , 5 dakika kadar çırpıyoruz.

Daha sonra soğuyan kekimizi yavaşça açıp yağlı kağıttan çıkarıyoruz. Tepsimize güzelce yayıp içine muhallebiden bolca döküyoruz. Kekin ortasına 2 adet muzu uzunlamasına yerleştiriyoruz. Sonra kekin bir ucundan tutup, keki rulo haline getiriyoruz. Kalan muhallebiyi ve rulo yaparken taşan muhallebileri kekin dışına güzelce sürüyoruz. İsteğinize göre üzerini süsleyip, buzdolabında bekletiyoruz.

AFİYET OLSUN….

 

 

 
Yorum yapın

Yazan: 02 Ağustos 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: ,