RSS

Kategori arşivi: BÖREKLER

Sosyete Mantısı

 

En sevdiğim yufka böreklerindendir Sosyete Mantısı 🙂 Adı ne hikmetle böyle hiç bilemiyorum ama oldukça lezzetlidir kendileri 🙂

Malzemeler :

2 yufka ( kendi isteğinize göre sayısını attırabilirsiniz)

250-300 gr. kıyma

1 ufak boy soğan

1 yemek kaşığı salça

Tuz. karabiber

Sosu için;

Sarımsaklı yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

Biraz zeytinyağı

Kırmızı pul biber

 

Soğanımızı rendeleyip, hafif yağla biraz kavuruyoruz. Sonra kıymamızı ekleyip,iyice kavuruyoruz. Salçayı, tuzu ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurup, ocaktan alıyoruz.Yufkalarımızı 4 eşit parçaya üçgen şeklinde olacak şekilde bölüyoruz . Kestiğimiz yufkanın geniş kenarına kıymalı harcımızı koyup, gül börek yapar gibi sarıyoruz.180 C fırına atıp iyice pişiriyoruz. Bu arada eğer varsa, 1 bardak etsuyunu ısıtalım. Eğer yoksa 1 su bardağı sıcak su içinde 1 tablet etsuyunu eritebilirsiniz. Fırından çıkarttığımız böreklerimizin üzerine hemen sıcak et suyumuzdan hafif yumuşayacakları şekilde döküp; tepsimizin üzerini iyice kapatıyoruz. Diğer tarafta, sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyoruz. Tereyağı, zeytinyağı ve pulbiberi ocakta hafifçe kavuruyoruz. Yumuşamış böreklerimiz servis tabağına alıyoruz. Üzerine yoğurt ve sosunu dökerek servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN….

 

 

 

Reklamlar
 
Yorum yapın

Yazan: 10 Kasım 2011 in BÖREKLER

 

Etiketler: , , ,

Puf Böreği

Biz ailece bayılıyoruz puf böreğine.. Genelde haftasonları yapıyorum ;peynirli , kıymalı … Yanına ayran yada güzel demlenmiş bir çayla iyi bir hafta sonu menüsü oluyor. Bütün hamur işlerinde olduğu gibi , puf böreğinde de iyi bir un kullanmak sonucu çok etkiliyor. Ve tabii ki, böreği kızartırken kızgın bol yağda kızartmalısınız ki, en az miktarda yağ çeksin. Yine de kızarttıktan sonra havlu kağıt üzerinde biraz yağını aldırmayı da unutmayın 🙂

Malzemeler :

Yarım kg. un

1 su bardağı yoğurt

1 yumurta

1 çorba kaşığı sirke

Tuz

İç malzemeler:

Peynirli harç için;

isteğinize göre sadece beyaz peynir yada beyaz peynir ve maydanoz

Kıymalı harç için;

250 gr. kadar kıyma

1 ufak soğan

Tuz, karabiber

Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi kavurmadan karıştırıp, açtığımız böreklerin ortasına yerleştiriyoruz.

Malzemeleri iyice yoğurup, hamurumuz biraz dinlendiriyoruz. Daha sonra hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp un serili tezgahımızda çok kalın olamayacak yuvarlaklar halinde açıyoruz. Ortalarına harcımızdan koyup ,uçlarını iyice kapatıyoruz. Kızgın yağda kızartıp, afiyetle yiyoruz. 🙂

 
Yorum yapın

Yazan: 08 Ağustos 2011 in BÖREKLER

 

Etiketler: , ,

Etli Milföy Böreği

Gerçekten çok lezzetli inanın 🙂 Mantar sevmeyen ben bile bu böreği bayıla bayıla yedim … Yapımı da oldukça kolay. Akşam yemeklerinin yanına yada çay saatleriniz için mükemmel bir seçim. Denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler

Milföy ( sayısı sizin isteğinize bağlı)

Yağsız kuşbaşı et

Mantar

Soğan

Tuz, Karabiber

Etleri bir teflon tavaya koyup, kısık ateşte iyicene kavuruyoruz. Soğanı ayrı bir tencerede biraz kavurup, içine doğradığımız mantarları atıp kısık ateşte beraber kavuruyoruz. Daha sonra içine etleri atıp  15 dk .kadar kısık ateşte , tuz ve karabiberini ekleyip pişiriyoruz. Buzdolabından çıkardığımız milföyleri, iyice yumuşatıyoruz. Milföylerimizi hafif un serili tezgahtahta merdane ile biraz inceltiyoruz. Ortasına harcımızdan koyup bohça şeklide kapatıyoruz. Önceden ısıttığımız fırınımızda milföylerimizi pişiriyoruz.

Not: Milföylerin üzerine yumurta sarısı sürmüyoruz.

Sıcak sıcak servis etmenizi tavsiye ediyorum.  Yemeğe misafirlerim vardı, soğuk servis etmek istemediğimden resimlerim biraz aceleye geldi. Kusura bakmayın 🙂

 
2 Yorum

Yazan: 09 Mayıs 2011 in BÖREKLER

 

Etiketler: , , ,

Çiğ Börek

Geçen hafta annemin bizi ziyaretinde bizim için yaptığı nefis çiğ böreklerin tarifini paylaşmak istiyorum sizinle. Çok lezzetlilerdi :)Bu Eskişehir çiğböreği  tarifi .. Eskişehir de yaşayan bir akrabamız, oraya her gittiğimizde yapardı bize.. Benim çok sevdiğim bir börek, denemeye değer bence 🙂

Malzemeler

4 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kadar tuz

su

İçi için

Kıyma

Soğan

Karabiber,tuz

Un,su ve tuzu kabımıza ekleyip,  hamuru güzelce yoğuuryoruz. Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı , su miktarını ona göre ayarlıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru yarım saat bekletiyoruz.

Bu arada kıymalı içi için, kıymayı rendelenmiş soğanı tuz ve karabiberi karıştırıyoruz.

Hamurumumzdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp , yaklaşık 20 cm. büyüklüğünde hamurlar açıyoruz. Hazırladığımız harcı, hamurun ortasına koyup hamuru kapatıyoruz.

Derin bir tencerede kızdırılmış yağda iki tarafı da kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Sonrada afiyetle yiyoruz.

 
Yorum yapın

Yazan: 22 Nisan 2011 in BÖREKLER

 

Etiketler: , , ,