RSS

Aylık arşivler: Nisan 2011

Krep

Haftasonu kahvaltılarının vazgeçilmezi… Aslında kahvaltı dışında o kreple yapılan o kadar çok tarif var ki.. Hepsi de çok lezzetli oluyor. Kreple yapılan başka tatları da paylaşacağım sizlerle inşallah önümüzdeki günlerde. Ama bugün sade krep tarifi vermek istiyorum.

Malzemeler

2 yumurta

2 kahve fincanı un

3 kahve fincanı süt

Tuz

Yumurtaları, unu,sütü ve tuzu bir kapta hiç topak kalmayacak şekilde çırpıyoruz. Krep hamurdan yaklaşık 1 kepçe kadar alıp yağlanmış teflon tavamıza döküyoruz. Ben krep hamurunun içine yağ koymuyorum, krepleri pişirirken teryağı kullanıyorum. Tereyağının lezzeti ayrı bir tat katıyor kreplere. Hamurumuzu tavaya yayılmasını sağlıyoruz ve kısık ateşte önlü arkalı pişiriyoruz. Piştikten sonra içine peynir ,reçel, marmelat vs. gibi istediğiniz malzemeyi koyabiliyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

Etiketler: ,

Anket

 
Yorum yapın

Yazan: 30 Nisan 2011 in Genel

 

Tiramisu

Tiramisu, en sevdiğim tatlılardan biri… Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, bir o kadar da lezzetli… Deneyin beğeneceksiniz 🙂

Malzemeler

1 tane çikolatalı kek

2 su bardağı süt

1 su bardağından 1 parmak eksik şeker

1 yumurta sarısı

2,5 yemek kaşığı un

1 kutu labne peyniri

Süt, şeker,yumurta sarısı ve unu kısık ateşte karıştırıp, pişiriyoruz. Soğuduktan sonra içine labne peynirini ekleyip , mikserle 15 dk. kadar çırpıyoruz. 1 çay fincanı sıcak suda 2 tatlı nescafe ve 2 kaşık şekeri eritiyoruz. Kekimizin alt katını bu karışımla ıslatıp, üzerine muhallebimizi döküyoruz. Kekin diğer katını kapatıp, hafif bir şekilde üstünü ıslatıp, kalan muhallebiyi döküyoruz. Dolapta 2-3 saat kadar beklektikten sonra üzerine kakao serpip servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN….

 
Yorum yapın

Yazan: 29 Nisan 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: , , ,

Kızarmış Patlıcan Sarması

Bir yemekte sunumun ne kadar önemli ve etkileyici olduğunu gösteren bir tarif… Bu aralar oldukça popüler bir tarif, bende sizlerle paylaşmak istedim…

Malzemeler

Patlıcan

2 yumurta

Galeta unu

Közlenmiş kırmızı biber

Süzme yoğurt

Sarımsak

Taze soğan

Patlıcanları boylamasına ince ince dilimleyin. Uzun patlıcanlardan kullanırsanız sarma işiniz daha kolaylaşır. Doğradığımız patlıcanları tuzlu suda beklettikten sonra, iyice suyunu süzüyoruz. Patlıcanlarımızı önce yumurta sarısına daha sonra galeta ununa buluyoruz. Daha sonra patlıcanlarımızı kızartıp, kağıt havluya serip fazla yağını alıyoruz. Bu sırada kırmızı biberlerimi közleyip ufak ufak doğruyoruz. Süzme yoğurdumuzun içine sarımsağı rendeleyip karıştırıyoruz. Süzme yoğurt kullanılmasının sebebi ; iç malzemenin fazla sulu olmaması gerektiğinden. Eğer elinizde süzme yoğurt bulunmuyorsa, normal yoğurdu bir tel süzgece koyup 10-15 dk. kadar suyunun süzülmesini bekleyebilirsiniz. Daha sonra közlediğimiz biberlerle yoğurdumuzu karıştırıyoruz. Patlıcanların bir kenarına bu harçtan koyup,rulo şeklinde sarıyoruz. Taze soğanlarımızı kaynar sıcaklıktaki bir suyun içine koyup 5 dakika kadar bekliyoruz. Soğanlar yumuşayınca patlıcanların üzerinden bağlıyoruz.

AFİYET OLSUN….

 

Etiketler: , , , ,

Zeytinyağlı Enginar

Faydaları saymakla bitmeyen enginarı mevsimi gelmişken zeytinyağlısını yapmadan olmaz tabi… Enginarın faydalarını yazdığım yazıyı okumak isterseniz;  

 https://haniminmutfagi.wordpress.com/2011/04/25/enginarin-faydalari/

Aslında zeytinyağlı yemeklerin kişilerin kendi damak zevkine göre yapılması taraftarıyım. Özellikle tuz ve şeker ayarı için. Çünkü kimisi zeytinyağlıyı şekerli severken, kimisi şekerli tercih etmez. Ben biraz şekerli sevenlerdenim 🙂

1 adet soğanı sıvıyağla iyice kavuruyoruz. Daha sonra tencereye enginarları ekliyoruz. Enginarların üzelerine gelecek şekilde su ekliyoruz. Sonra tuz ve her bir enginar için 1 tatlı kaşığı tozşeker ekliyoruz. Tencerinin ağzını kapatıp kısık ateşte 15 dk. kadar pişiriyoruz.15 dk. sonra enginarların göbeğine gelecek şekilde garnitürleri yerleştiriyoruz. Ben hazır garnitür kullandım .Ama siz hazır kullanmak istemezseniz, haşlanmış havuç ve bezelye kullanabilirsiniz. En son enginarların herbirinin üzerine 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı ekliyoruz. 10 dk. kadar daha pişirip, ocaktan alıyoruz.

Soğuduktan sonra üzerine dereotu doğrayıp servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

 

 

Etiketler: , ,

Enginarın Faydaları

Karaciğer dostu enginar, tam anlamıyla mineral ve vitamin deposu.  Bol miktarda potasyum, magnezyum ve kalsiyum aynı zamanda  A, B1 ve C  vitaminini barındırıyor. Cynarin maddesi içerdiğinden dolayı enginar, karaciğer ve safra kesesinde biriken yağın vücuttan atılmasına yardımcı olur.                                                                                                                        

Kolestrolü ve trigliseridi düşürücü etkiye sahiptir.

Romatizma, ishal ve sarılık hastalıklarına iyi gelir.

Enginarın sadece göbeğinin değil yapraklarının da tüketilmesi tavsiye ediliyor. Yeşil yaprakların haşlanarak tüketilmesi gerektiğini ve bu haşlama suyunun kesinlikle atılmaması gerektiğini belirtiyor. Bu haşlama suyu, özellikle karaciğer açısından oldukça faydalı.

Ayrıca 6 hafta süreyle enginar yaprağı kürü uygulanan hastalarda kolestrolün ve trigliseridin %10-15 oranında düştüğü gözlemlenmiştir.

Vücudu kuvvetlendirir ve sinir yorgunluklarına iyi gelir.

Vücuttaki toksinleri atar, idrar söktürür, üreyi dışarı atar.

Hazmı kolaylaştırır.

Kalbi ve damar sağlığını korumada etkilidir.

Mevsiminde en az 60 tane enginar yemenin vücüdu tüm rahatsızlıklardan koruduğuna inanılıyor.

İçinde çok çabuk toksin oluşabildiğinden,pişmiş enginarın buzdolabında saklanıp, 24 saat içerisinde tüketilmesi tavsiye ediliyor.

Vücudumuz açısından faydalar saymakla bitmeyen enginar ,hakkıyla sofralarımızın vazgeçilmezi oluyor.

Afiyetle kalın….

 

Etiketler: , ,

Sütlü Ekmek

Ekmek olmazsa olmazlarımızdan… Bizim evde ekmek biraz fazla tüketiliyor, özellikle eşim tarafından 🙂 En olmadık zamanlarda evde ekmeğin kalmaması, fırın diye aldığınız yerlerden ekmeği dışı sert içi boş şekilde veriyor olmaları ve en önemlisi de evde yapıp kendi temiz ekmeğimi yeme isteğimle bir ekmek yapma makinesi almıştım, en büyük faydasını Ramazan da gördüm, gece yatarken ekmeği makineye atıyorsunuz, sahurda hazır; tazecik ve sıcacık bir ekmek… Gerçekten sonuçları harika 🙂 Ben şimdi size bizim evde en çok sevilen Sütlü Ekmek tarifini vermek istiyorum. Bu ekmek ,yumuşacık. tadı normal ekmeğe nazaran biraz daha tatlı ama çok lezzetli… Tarifi ise Moulinex in makinenin yanında verdiği ekmek tarifleri kitabından..

Malzemeler                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                            

 750 gr. ekmek için  ( 3 sa. 15 dk.)                 1000 gr. ekmek için ( 3 sa 20 dk)

280 ml. süt                                                         315 ml. süt

60 gr tereyağı                                                     70 gr. tereyağı

 1,5 küçük kaşık tuz                                           2 küçük kaşık tuz

2,5 büyük  kaşık tozşeker                                  3 büyük kaşık tozşeker

495 gr. un                                                              555 gr. un

2 küçük kaşık maya                                             2 küçük kaşık maya

1500 gr. ekmek için ( 3 sa 25 dk)

400 ml. süt

80 gr. tereyağı

2,5 küçük kaşık tuz

3,5 büyük kaşık tozşeker

700 gr. un

2,5 küçük kaşık maya

Ekmeğin içine isteğe bağlı olarak, kuru üzüm ( 60 gr.) yada kuru meyve ( 60 gr.)eklenebiliyor. Ama benim çocuklarım sevmediği için ben eklemiyorum.

Benim makinem, moulinexin makiesi ve Menu 1 de yapıyorum. Ekmek pişirme sürelerini özellikle yazdım; eğer sizin makineniz farklıysa sürelerine uygun programı bulabilirsiniz..

 
Yorum yapın

Yazan: 24 Nisan 2011 in EKMEKLER

 

Etiketler: , ,