RSS

Aylık arşivler: Haziran 2011

Patatesli Saç Örgüsü

Malzemeler:

1 su bardağı süt

1 su bardağı ılık su

3 çorba kaşığı kuru maya

1 su bardağı zeytinyağı

4 patates

10 yemek kaşığı tozşeker

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

 

Patatesleri rendeliyoruz. Mayayı ılık su ve süt ile karıştırıp eritiyoruz. Bütün malzemeyi güzelce karıştırıp hamur yapıyoruz. Üzerine nemli bir bezle örtüp, yarım saat kadar kabarmasını bekliyoruz. Hamurdan parçalar koparıp, saç örgüsü şeklinde örüyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırına veriyoruz.

AFİYET OLSUN….

 
Yorum yapın

Yazan: 24 Haziran 2011 in TUZLULAR

 

Etiketler: , ,

Güzel Bir Sofra’dan….

Geçen gün gittiğimiz birbirinden lezzetli yemeklerle bizi ağırlayan Nermin Teyze’nin sofrasından bu resimler.. Bütün yaptıkları birbirinden harikaydı. Buradan tekrar kendisine hem o güzel misafirperverliği için hem de bu güzel sofrası için çok teşekkür ediyorum. Allah sofrasından ve evinden bereketi, güzellikleri hiç eksik etmesin inşallah…

Öncelikle fotoğrafları paylaşmak istiyorum, önümüzdeki günlerde tarifleri de ekleyeceğim inşallah..

Peynirli Börek

Ispanaklı Börek

Patatesli Saç Örgüsü

Zeytinyağlı Dolma

Tavuk Şinitsel

Lokum

Çilekli Muzlu Pasta

 
Yorum yapın

Yazan: 24 Haziran 2011 in Genel

 

Etiketler: , , ,

Hindistancevizli Kek

Malzemeler:

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

2 su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı un

Kabartma tozu, vanilya

Yumurtalar ile tozşekeri mikserle iyice çırpıyoruz. Daha sonra hindistancevizi, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip biraz daha karıştırıyoruz. Son olarak unumuzu, kabartma tozumuzu ve vanilyamızı ekleyip, karıştırıp yağladığımız kalıbımıza döküyoruz. 150 C fırında pişiriyoruz.

Kekinizin iyi kabarması için;

– Unu ilave ettikten sonra mikserin en düşük ayarını yada çırpma teli kullanın ve çok fazla çırpmayın.

– Kek yaparken kullanacağınız yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.

– Kek pişerken ilk 10-15 dk. fırın kapağını açmayın.

– Pasta ve kek hamuruna kabatma tozu ilave edin, karbonat kullanmayın.

Not: Resimi pek özenerek çekemedim kusura bakmayın, yapıp hemen servis etmek zorunda kaldığımdan böyle oldu…

 

Etiketler: , , ,

Beşamelli Patlıcan

 

Aslında tarife Beşamelli Karnıyarık demek daha doğru. Çünkü bildiğimiz karnıyarığın üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri koyuyoruz. Çok lezzetli oluyorlar bence, denemenizi tavsiye ediyorum.

Yemeği yaparken 8 adet patlıcan kullandım ki bu yaklaşık bir kilo patlıcan.Beşamel sosun ölçüsünü ona göre yazıyorum.

Malzemeler:

1 kg. patlıcan

300 gr. kadar kıyma

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça ( salça yerine hazır mevsimindeyken domates kullanabilirsiniz.)

Tuz, karabiber

Beşamel sos için ;

1 çorba kaşığı un

1 su bardağı süt

Tereyağı

Tuz

Rendelenmiş kaşar peyniri

Patlıcanlarımızı alacalı soyup, tuzlu suda bekletiyoruz. Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dk. kadar bekletmek kızartırken kararmalarını ve fazla yağ çekmelerini engelliyor. Suyunu süzdüğümüz patlıcanları hafifçe kızartıp, fırın tepsimize diziyoruz. Diğer tarafta 1 soğanı rendeleyip kavuruyoruz. Pembeleşince üzerine kıymayı ekliyoruz. Kıyma biraz kavrulduktan  sonra salçamızı yada rendelenmiş domatesimizi, tuz ve karabiberi ekleyip iyice kavuruyoruz.

Kızarttığımız patlıcanları üzerlerini uzunlamasına kesiyoruz. İçine kıymalı harcımızı dolduruyoruz.  1 tatlı kaşığı salça, su ve biraz kimyonu bir bardakta karıştırıp fırın tepsimize döküyoruz.

Beşamel sosumuz için, süt, un , çok az tereyağımızı ( isteğinize bağlı olarak sıvı yağ da kullanabilirsiniz) ve 1 çay kaşığı kadar tuzu bir tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.

Hazırladığımız beşamel sosu patlıcanlarımızın üzerine koyuyoruz, üzerlerine kaşar rendesi ekliyoruz.

Fırınımızda üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

 
Yorum yapın

Yazan: 15 Haziran 2011 in SICAK YEMEKLER

 

Etiketler: , ,

Kolay Ekler

 

Çocuklarımın en severek yediği tatlı ekler… Evde yapımı biraz uğraştırıcı ama ben bu sefer biraz kolayına kaçtım 🙂 Evdeki kedi dillerimi değerlendirmek istedim, ortaya bu sonuç çıktı. Biz beğendik, umarım sizde beğenirsiniz 🙂

Malzemeler :

2 paket kedidili bisküvi

3 su bardağı süt

3 çorba  kaşığı un

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı nişasta

50 gr. tereyağı ( yaklaşık 2 çorba kaşığı)

1 paket vanilya

Kedidillerini ıslatmak için 2 su bardağı süt

Çikolatalı sos

Öncelikle muhallebimizdeki tüm malzemeleri bir güzel karıştırıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan almaya yakın vanilyasını atıp , mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz. Diğer taraftan, kedidillerini sütle hafifçe ıslatıp, şekerli taraflarına gelicek şekilde muhallebimizi koyuyoruz. Diğer kedidilini de hafifçe ıslatıp, üstünü kapatıyoruz. Çikolatalı sos için Dr. Oetker’in hazır sosunu kullandım. Sosu 500 ml. süt ile pişiriyoruz. Karıştırarak soğutup,üzerlerine döküyoruz. Yapımı oldukça kolay ve çok lezzetli 🙂 Kedidili kullanırken mutlaka iyi bir pastaneden almanızı öneriyorum , çünkü diğer marketlerde satılan kedidillerini pek lezzetli bulmuyorum. Ayrıca bu tarifteki muhallebi 2 paket kedidili için yeterli geliyor. Bende ki  bir pakette 24 kedidili vardı, 2 paketi altlı üstlü olarak kullandığınızda toplam 24 ekler çıkıyor. Size 12 adet ekler yeterli geliyorsa, muhallebi ölçülerini yarıya indirebilir; yada kalan muhallebiyi başka bir tatlıda değerlendirebilirsiniz 🙂

AFİYET OLSUN…

 

 
1 Yorum

Yazan: 11 Haziran 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: , , ,

Kandil Simidi

Bugün Regaib Kandili. Mübarek üç aylardan Receb ayının ilk Cuma gecesi.  Zünnun Mısri hazretleri şöyle buyurmuş: “Receb tohum ekme, Şaban sulama,Ramazan ise hasat ayıdır” Bu mübarek ayları layıkıyle yaşayabilenlerden oluruz inşallah.  Cenab- ı Allah’ın bu gece ihsan ettiği lütuflardan, ikramlardan faydalanabilmek duasıyla hepinizin Regaib Kandili’ni kutluyorum, hayırlara vesile olsun inşallah..

Kandil Simidi

Malzemeler:

1 yumurta sarısı ( eğer yumurtalar ufaksa 2 yumurta sarısı)

1 çaybardağı sıvı yağ

1 çay bardağı yoğurt

125 gr. margarin

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

Karbonat

Aldığı kadar un

Margarinimizi eritiyoruz.  Bütün malzemeleri bir kapta karıştırıyoruz. Üzerine unumuzu ekleyip, karbonatını döküp limon suyuyla biraz kabartıyoruz. Ele yapışmayacak bir kıvamda hamur yoğurup, şekillendiriyoruz. Önce yumurta akına daha sonra susama bulayıp, üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN…

 
2 Yorum

Yazan: 02 Haziran 2011 in TUZLULAR

 

Etiketler: , ,

Elmalı Turta

Siz de benim gibi elma- tarçın ikilisinin hayranıysanız, bu keki seveceğinize eminim. Tarifini Sema Teyzemdem aldım. Kendisi 25 yıllık arkadaşımın annesi ve benim annemin en yakın arkadaşı 🙂 İlkokulun birinci sınıfından başlayan dostluğumuz, aynı muhabbet ve güzellikte bugünlere geldi. Allah hiç bozmasın inşallah, Sema Teyzemi ve güzel kızlarını ( İrem & Tuğçe) sevgiyle öpüyorum. Gelelim kekin tarifine ;

Malzemeler :

3 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz

1 çorba kaşığı tarçın

2 elma

1,5 su bardağı un

Vanilya

Kabartma tozu

Öncelikle yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Daha sonra , dövülmüş cevizi, tarçını, küp küp doğranmış elmalarımızı, un, kabartma tozu ve vanilyamızı ekleyip fırında pişiriyoruz. Ben üzerine herhangi birşey dökmedim, ama siz isterseniz pudra şekeri, ceviz vs. ile süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

 

Etiketler: , ,