RSS

Etiket arşivi: tatlı

Aşure

Hani derler ya; her yiğidin yoğurt yiyişi farklıdır diye.. Bence her kadının aşure yapışı da farklıdır. Temelde aynı olan malzemeler dışında – buğday, fasulye, nohut – içine ekleyebileyeceğiniz tüm malzemeler zevkinize kalmış. Kimi az şekerli sever, kimi daha tatlı… Kimi incir eklemez, kimi de kuş üzümü ..Ben en çok süslemeyi severim 🙂 Çocukken annem yaptığı zamanda o aşureleri rengarenk süslemek en büyük keyfimdi.. Bir sanat eseri oluşturuyor gibi özenle süslerdim. Bu sene de çocuklarımla beraber yaptım aşuremi. Ve tabi ki süsleme işini onlara bıraktım. Nar tanelerini tek tek, özene bezene aşurelerin üstünde serpiştirdiklerini görünce duygulandım… Zaman çabuk geçiyordu, dün ben onların yerindeydim bugün benim çocuklarım.. tüm kalbimle Allah’ıma şükrettim..

Gelelim aşuremin tarifine. Tarifim tabi ki annemden 🙂

Malzemeler :

500 gr. buğday

1 su bardağı fasulye

1 su bardağı nohut

1 çay bardağı kuru üzüm

9-10 tane Kuru kayısı

4-5 tane kuru incir

Kuş üzümü

4 su bardağı toz şeker

Malzemelerin hepsini pişirmeden 7- 8 saat önceden ıslatıyoruz. Buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerine 3 lt. kadar su ekliyoruz. Kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.

Diğer yandan fasulye ve nohutu ayrı ayrı kaynatıp, iyice yumuşatıyoruz.

Kuru kayısı, kuru incir, kuru üzümü kısık ateşte 10-15 dk. kadar kaynatıyoruz.

Bu arada buğdayın iyice yumuşamış olmasına dikkat ediyoruz. Un çorbası kıvamına gelince fasulye ve nohutu süzüp buğdayın içine ekliyoruz. Kısıka ateşte -altının yanmamasına dikkat ederek- iyice pişiriyoruz. Daha sonra içine kayısı, incir, üzüm, kuş üzümü vs. ekliyoruz. Son olarak toz şekerimizi ekleyip biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.  Bu esnada kıvam çok koyu olursa sıcak su ekleyip, biraz daha pişirebilirsiniz.

Aşure sıcak iken kaplarımıza boşaltıyoruz. Üstünü isteğimize bağlı olarak ; tarçın, nar, ceviz,antep fıstığı, kuş üzümü vs. ile süslüyoruz.

Allah evimizin, mutfağımızın bereketini arttırsın duasıyla afiyet olsun diyorum..

 
Yorum yapın

Yazan: 26 Kasım 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , , , , , ,

İncirli Tatlı

Sevgi Abla’mın güzel sofrasından bu tarif.. Denemenizi öneririm. Çok leziz, hafif ve bugüne kadar deneyen herkesin beğendiği bir tatlı.

Malzemeler :

6 adet kuru incir ( suda ıslatılmış)

3 yumurta

1su bardağı toz şeker

1 su bardağı ceviz

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için :

1,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı nescafe

1 yemek kaşığı toz şeker

 

Muhallebisi :

1 kg. süt

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

50 gr. tereyağ

1 paket toz krem şanti

 

Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Suda beklettiğimiz inciri küçük küçük doğrayıp ekliyoruz.Blendırdan geçirdiğimiz cevizi de ekliyoruz. Un ve kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştıyoruz. Sonra borcama döküp 180 C fırında pişiriyoruz.

Şerbeti için ; sıcak suyun içinde nescafe ve şekeri karıştıyoruz. Pişen incirli kekimizin üstünde gezdiriyoruz. Kekimiz sıcak, şerbet ılık olacak.

Son olarak muhallebimizin malzemelerini karıştırıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar tereyağını ekliyoruz. Muhallebi ılınınca toz halinde krem şantiyi katıp, çırpıyoruz. Muhallebiyi kekimizin üstüne döküp ceviz ile süslüyoruz.

AFİYET OLSUN..

 

 

 

 

 
Yorum yapın

Yazan: 19 Kasım 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , , ,

Truf

Bir önceki yazımda bahsettiğim  o nefis tatlılardan biri bu truflar. Benim gibi çikolata hayranıysanız ( özellikle bitter) sizde bayılacaksınız.

Malzemeler :

200 gr. bitter çikolata

200 gr. krema

2 paket hazır kakaolu kek ( dikdörtgen şeklinde olan keklerden)

1 su bardağı damla çikolata

1 çay bardağı fındık

1 çay bardağı hindistan cevizi

1 çay bardağı toz antep fıstığı

Çikolatalarımızı tercihen bir cam kaba alıp benmari usulü eritiyoruz.( Su dolu bir tencerenin üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyuyoruz. Kabın içine çikolataları ufak parçalar halinde atıyoruz. Su kaynamaya başladıkça, çikolata hafifçe eriyor. Burda en önemli nokta, çikolatanın bulunduğu kaba hiç su gelmemesi. Bu yüzden tencere ve üzerine koyacağınız kabın uygun büyüklükte olması gerekiyor.)

Erittiğimiz çikolatanın içine soğuk kremayı katıp, mikserle çırpıyoruz. Kekleri elimizle iyice ufalayıp çikolatalı karışıma ekliyoruz. Rondodan geçirdiğimiz fındıkları da ekleyip iyicene elimizle yoğuruyoruz. Karışımı ağzı kapalı bir kaba alıp buzdolabında bekletiyoruz. Geceden yapıp sabaha servise hazırlamanız en iyi sonucu verecektir. Bu kadar vaktiniz yoksa en az 3-4 saat buzdolabında bekletmelisiniz. Kıvama gelen karışımdan cevizden daha ufak parçalar kopararak ortalarına damla çikolata yada isteğinize bağlı olarak meyve kuruları koyup yuvarlıyoruz. Hindistan cevizi ve toz antep fıstığı ile süsleyip, kağıtlara koyup servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN…

 

 

 
Yorum yapın

Yazan: 20 Mart 2012 in TATLILAR

 

Etiketler: , , , ,

Kolay Ekler

 

Çocuklarımın en severek yediği tatlı ekler… Evde yapımı biraz uğraştırıcı ama ben bu sefer biraz kolayına kaçtım 🙂 Evdeki kedi dillerimi değerlendirmek istedim, ortaya bu sonuç çıktı. Biz beğendik, umarım sizde beğenirsiniz 🙂

Malzemeler :

2 paket kedidili bisküvi

3 su bardağı süt

3 çorba  kaşığı un

3 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı nişasta

50 gr. tereyağı ( yaklaşık 2 çorba kaşığı)

1 paket vanilya

Kedidillerini ıslatmak için 2 su bardağı süt

Çikolatalı sos

Öncelikle muhallebimizdeki tüm malzemeleri bir güzel karıştırıp, kısık ateşte pişiriyoruz. Ocaktan almaya yakın vanilyasını atıp , mikserle 5 dakika kadar çırpıyoruz. Diğer taraftan, kedidillerini sütle hafifçe ıslatıp, şekerli taraflarına gelicek şekilde muhallebimizi koyuyoruz. Diğer kedidilini de hafifçe ıslatıp, üstünü kapatıyoruz. Çikolatalı sos için Dr. Oetker’in hazır sosunu kullandım. Sosu 500 ml. süt ile pişiriyoruz. Karıştırarak soğutup,üzerlerine döküyoruz. Yapımı oldukça kolay ve çok lezzetli 🙂 Kedidili kullanırken mutlaka iyi bir pastaneden almanızı öneriyorum , çünkü diğer marketlerde satılan kedidillerini pek lezzetli bulmuyorum. Ayrıca bu tarifteki muhallebi 2 paket kedidili için yeterli geliyor. Bende ki  bir pakette 24 kedidili vardı, 2 paketi altlı üstlü olarak kullandığınızda toplam 24 ekler çıkıyor. Size 12 adet ekler yeterli geliyorsa, muhallebi ölçülerini yarıya indirebilir; yada kalan muhallebiyi başka bir tatlıda değerlendirebilirsiniz 🙂

AFİYET OLSUN…

 

 
1 Yorum

Yazan: 11 Haziran 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: , , ,

Yoğurt Tatlısı

Kalabalık misafirlerin kurtarıcı tatlısı diyorum kendisine 🙂 Yapımı kolay , tadı güzel ve oldukça bereketli bir tatlı. Denemenizi öneririm.

Malzemeler

4 yumurta

4 kahve fincanı yoğurt

6 kahve fincanı toz şeker

8 kahve fincanı un

1/5 kahve kaşığı karbonat

1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti :

4 su bardağı şeker

4 su bardağı su

1 limon suyu

Yumurta ve toz şekeri iyice çırpıyoruz. Diğer malzemeleri katıyoruz, unun üzerine karbonatımızı döküp üzerine limon suyu sıkıp kabarmasını sağlıyoruz. Bütün malzemeyi karıştırıp, bir tepsiye döküyoruz. 180 C fırına atıp pişiriyoruz. Bu arada diğer taraftan şerbeti kaynatıyoruz. Fırından çıkan tepsimizi 5 dakika bekletip, ılıttığımız şerbeti döküp tepsimizin ağzını kapatıyoruz. Eğer tatlıyı şerbeti dökmeden keserseniz, şerbetini daha güzel çekiyor. Şerbeti birden değil yavaş yavaş dökerseniz ve tamamını döktükten sonra tatlının üstünü kapatırsanız daha iyi sonuç alırsınız.

AFİYET OLSUN…

 
Yorum yapın

Yazan: 05 Mayıs 2011 in TATLILAR

 

Etiketler: , , ,

Çokodamlalı Kurabiye

Haftasonu yaptığım bir diğer kurabiye de bu kurabiyeler. Ülker in Kurabiyem serisinde bu kurabiyelerden  varya ,işte ben onların tam anlamıyla hastasıyım 🙂 Ama al al nereye kadar , yapılabilir olmalı dedim ve biraz araştırdım internette. Birçok tarif var hemen hemen hepsinde aynı malzemeler var. Ben kendi deneyimimce söylüyorum , tariflerin çoğu oldukça yağlı . Bazılarında hem margarin hem sıvı yağ bir arada kullanılmış. Tereyağlı tariflerde var, ben tereyağını çok severim ve onu kullandım. Ve sıvıyağı tariften çıkardım.

Malzemeler

125 gr. yumuşamış margarin veya tereyağı

1,5 su bardağına yakın ( 1 bardak + 2 çorba kaşığı) toz şeker

1 yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 su bardağı damla çikolata

Aldığı kadar un ( yaklaşık 2 su bardağı gibi un alıyor)

Yağı , şekeri , yumurtayı elimizle  iyice karıştırıp, krema kıvamına getiriyoruz. Sonrasında tuz, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip azar azar unu katıyoruz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra çikolataları ekleyip, hafif bir şekilde karıştırıp, şekil verip tepsiye diziyoruz. 180 C fırında üzerleri biraz pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırında kalma süresine dikkat etmenizi tavsiye ederim , çünkü zaten biraz kıtır kurabiyeler; çok pişerlerse iyice kıtırlaşabilirler 🙂

AFİYET OLSUN….

 

Etiketler: , , , ,

Çiçek Kurabiye ( Kızımın Nefis Kurabiyeleri)

Merhabalar… Bir hafta sonunu daha bitirdik havalar hala soğuk 😦  Evdeydik bütün hafta sonu ama iyi oldu bir yandan, özellikle kızım için… Beraber mutfaktaydık haftasonu.. Kurabiyeler yaptık birlikte.. Biri bu çiçekli kurabiyeler… Daha önce de yapmıştık bu kurabiyelerden ama bu sefer biraz daha renklendirdik. O kadar eğlenceliydi ki , oyun hamuru gibi geldi kızıma kurabiye hamuru. Önce çiçekler renkli olsun dedik, sonra yapraklar ekledik, hatta gül bile yaptık . Daha doğrusu bu sarı gülleri tamamıyle kızım yaptı.

Bayıldım , çok hoşuma gitti ne yalan söyleyeyim 🙂 Maşallah diyorum güzel kızıma… Kurabiyenin yapımı oldukça kolay ama görünüm olarak da çok güzeller.

Malzemeler:

1 paket yumuşamış margarin

1 su bardağı pudra şekeri

1 yumurta

Aldığı kadar un ( Ben yaklaşık 3,5 su bardağı un kullandım )

Yumuşak margarini, yumurtayı ve pudra şekerini bir kaba koyuyoruz. Üzerine yavaş yavaş unu ekliyoruz. Unun hepsini birden eklememenizi tavsiye ediyorum. Çünkü o zaman hamuru toparlamak biraz daha zor oluyor. Biraz yoğurup biraz un ekliyoruz, kıvamını bulana kadar bu işleme devam ediyoruz. Sonra hamurun bir kısmına 2 çorba kaşığı kadar kakao ekliyoruz. ( Ben birkaç parçaya böldüm, onlara da gıda boyaları ekledim) Sonra hamurlardan ufak yuvarlaklar yapıp çiçek şekline getiriyoruz. Tepsimize yerleştirip 180 c fırında pişiriyoruz.

Sizde çocuklarınızla mutfakta vakit geçirmekten keyif alıyorsanız mutlaka deneyin derim. Çok eğleniyorlar… Sonuçta buna değer 🙂 Ayrıca kızım, kurabiyelerin ismini  ” Kızımın Nefis Kurabiyeleri” koymamı istedi 🙂 Eee koymazsam olmaz tabii 🙂       

AFİYET OLSUN….

 
 

Etiketler: , , , ,